Состојки:
500 гр компири (по можност брашно)
1 јајце
2-3 лажици брашно (или по потреба)
2 лажици рендан пармезан (по желба, за дополнителен вкус) сол и бибер по вкус, малку сечкан магдонос (по желба)
100 гр сирење (по желба кашкавал или моцарела)
1-2 јајца за пржење
брашно и презла за пржење
масло за пржење
Подготовка:
- Компирите се лупат, се сечат на коцки и се варат во солена вода додека да омекнат. Процедете и оставете да се излади целосно.
- Компирите се пасираат додека се уште се млаки. Додадете го јајцето, солта, биберот, пармезанот и постепено додадете го брашното додека не добиете цврсто, но меко тесто кое не е лепливо.
- Сирењето се сече на ситни коцки (околу 1,5 см).
- Земете малку тесто од компири во вашата дланка, ставете коцка сирење во средината, додадете малку магдонос ако сакате и виткајте во топка. Повторете додека не ја потрошите целата смеса.
- Секое топче се валка прво во брашно, па во изматено јајце, па во презла.
- Во длабокo тенџере загрејте го маслото и пржете ги топчињата две до три минути, додека не поруменат. Извадете ги на хартиена крпа.
- Ако ги печете во рерна, наредете ги топчињата на плех обложен со пергамент, попрскајте ги со масло или употребете спреј за готвење. Печете на 200 степени околу 20 минути, вртејќи ги до половина од печењето.
